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标准号	GB/T 20941-2007	实施状态	已作废
中文名称	水产食品加工企业良好操作规范
英文名称	Good manufacturing practice for fish products processing factory
标准分类	CN 国家标准	中标分类	X10 食品加工与制品综合
ICS分类	67.040 食品综合	组织分类	GB 国家标准
发布日期	2007-06-04	实施日期	2007-12-01
作废日期	2017-12-23
被以下标准替代	GB 20941-2016	替代以下标准
采用标准		引用标准
纸质馆藏		馆藏位置	G241
归口单位	全国食品工业标准化技术委员会	起草单位	中国海洋大学
范围	本标准规定了水产食品加工企业的厂区环境、厂房和设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。本标准适用于水产食品（鱼类、虾类、贝类等）加工厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。