2007年12月18日，智利修订卫生部法令No. 977 / 2007，食品卫生法规。修订草案的目的是管理涉及最终产品安全的肉类腌制程序及标签上所包含的信息，以确保处理过的肉和未处理过的肉有明显区别。修订也规范了废水含量。
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