美国补充大麦β纤维作为可溶性纤维的合格来源

大麦β纤维是纤维素酶及α水解淀粉酶的可溶乙醇沉淀部分。大麦β纤维是将整粒大麦粉水解，通过用纤维素酶及α淀粉酶加工，产生含粒状水解β葡聚糖及完全水解淀粉的清水提取物后形成的。局部水解可溶β葡聚糖是通过离心过滤法，从非溶解材料中分离出来的，去除非溶解材料后，部分水解葡聚糖可溶纤维通过乙醇沉淀，从其它可溶化合物中分离出来，然后将该产物风干、碾筛。大麦β纤维β葡聚可溶纤维含量应至少占其干燥重量的70%。全麦粉定义见大麦词汇(AACC55-99)，公布于美国酿造化学家协会[AACC]批准法第10版(2000年)第1和2页。